Жареная утка с банановым чатни

Name: Жареная утка с банановым чатни
Prep time: 2 h 40 min
Cook time: 2 h 40 min
Yield: 8 порций
Ingredients: Утка весом около 2 кг; Помидоров; Банана; Свежего имбиря длиной 3 см; Красный перчик чили; Соус соевый; Семян фенхеля; Черного перца горошком; Молотого кориандра; Звездочка аниса; Кориандра; Коробочки кардамона; Уксус белый винный; Сахар; Мед; Кокосового молока; Соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Anita Iljina

#календарь #второеблюдо #утка

40 минут + 2 часа на маринование

8 порций

Ингредиенты

Утка весом около 2 кг 1
Помидоров 300 г
Банана 2
Свежего имбиря длиной 3 см 1 кус.
Красный перчик чили 1
Соус соевый
Семян фенхеля 0,5 ч. л.
Черного перца горошком 0,5 ч. л.
Молотого кориандра 1 ч. л.
Звездочка аниса 1
Кориандра 0,5 ч. л.
Коробочки кардамона 2
Уксус белый винный 2 ст. л.
Сахар 2 ст. л.
Мед
Кокосового молока 200 мл
Соль

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Утку просушить, нарезать на 8 порционных кусков.

Пряности растолочь в ступке и натереть ими утку. Сложить куски утки в миску, оставить на 2 ч мариноваться.

Приготовить чатни. На помидорах сделать крестообразный надрез, опустить на 1 минуту в кипящую воду, затем снять кожицу, удалить семена, мякоть нарезать мелкими кубиками. Бананы очистить, тоже нарезать мелкими кубиками. Имбирь измельчить.

Чили разрезать вдоль пополам, удалить семена. Сахар насыпать на сковороду, поставить на медленный огонь. Готовить до расплавления и образования карамели, добавить имбирь, чили, уксус и быстро перемешать.

Затем положить помидоры и бананы, влить кокосовое молоко и тушить еще 4–5 мин. Приправить солью, перцем и кориандром, перемешать и снять с огня. Дать немного остыть.

Куски утки обжаривать на хорошо разогретой сковороде по 5–7 мин. со всех сторон, переложить на блюдо.

Вытопившийся жир смешать с соевым соусом и медом, полить утку. Отдельно подать чатни.

...