Жареный сом.  Gebratener Wels

Рыба уже подготовлена к жарке., конечно надо ее осмотреть, вся чистая, остается только нарезать на кусочки и присолить! Учтите мой совет: желательно филе перед жаркой присолить, тогда она меньше разваливается.

Разогреваем масло в сковороде. Первых два куска я обваляла в муке и стала жарить.

И поняла, что сделала ошибку, разбила яйца и решила жарить обмакнув в яичную болтушке и муку. Решение было идеальным. Корочка сразу схватывается, а внутри остается сочная мякоть.

Кусочки один за другим вынимаю вилкой из яичной болтушки, кладу на муку и посыпаю сверху, если с краёв уже недостаёт муки.

Кладу жарить. Переворачиваю, не отходя от плиты и посматриваю на готовность, приподнимая кусочек. Жарю на 6 из 9.

Вы только посмотрите, какая красивая, аппетитная и, поверьте, вкусная!! Поэтому достала часто используемую мною терку и натерла кучу моркови, сахарно-вкусной!

Я обедаю поздно, но поела с большим аппетитом! Чего искренне и вам желаю! Не проходите мимо этой прекрасной рыбы! Приятного аппетита!