Курица в соусе терияки с фунчозой

Курицу режем небольшими кусочками. Добавляем все сухие специи - паприку, кайенский перец, имбирь, крахмал. Солим. Перемешиваем.

Жарим курицу отдельно. На раскалённом масле до появления корочки со всех сторон. Если курицы много и она не соприкасается с дном сковороды. Лучше ее частями жарить.

Морковь чистим и трём на «корейской» тёрке.

Тонко на полоски режем перец.

Мелко рубим чеснок.

Разогреваем масло, добавляем чеснок. Если у вас свежий имбирь и чили перец, то добавлять их нужно на этом этапе, а не в курицу. Слегка пассеруем.

Добавляем морковь. Когда она немного прижарится, добавляем перец. Пассеруем 2 минуты, постоянно помешивая.

Вливаем соевый соус, убавляем огонь до середины. Даём ему немного выпариться. Минуты 2.

Добавляем к овощам курицу. Заливаем соусом терияки и соевым. Перемешиваем. Ставим на слабый огонь. Тушим.

Фунчозу заливаем кипятком. Ждём того момента, когда фунчоза сверху станет пластичной, а внутри ещё сухой. Тогда выливаем воду, промываем в холодной воде и добавляем к курице с овощами. В соусе она дойдёт.

Тушим ещё 5 минут и выключаем.

Готовое блюдо украшаем смесью кунжута и зелёным луком.

Приятного аппетита!