Басма с говядиной

Бараний курдюк мелко порезать и растопить в казане. Добавить нарезанное порционными кусочками мясо и перемешать, чтобы мясо запечаталось.

Все овощи заранее подготовить : тонко нарезать лук полукольцами, капусту стейками в 1,5 см толщиной. Остальные овощи режутся крупно :перец вдоль на 5-6 частей, морковь на 4-5 частей. Всё это одновременно будет слоями выкладываться в казан.

На мясо положить морковь, перец, специи для плова, немного посолить.

Затем лук, баклажаны (у меня заморозка).

Головку чеснока ставим в середину, а вокруг кладём капусту. Опять немного солим и посыпаем специями.

Завершаем картофелем и острым перцем. Влить 0,5 стакана воды. Накрыть овощи тарелкой, чуть прижать. И закрыть казан крышкой. Ставим на сильный огонь. Как услышим бурление-кипение - огонь убавить до минимума и томить овощи 45 минут. Крышку не открывать!

Готовое блюдо для удобства перемешать в казане, отложив острый перец, чеснок и косточки с мясом - ими украсим общее блюдо.

Приятного аппетита! Если вам понравится мой рецепт и вы приготовите по нему - мне будет очень приятно получить фотоотзыв! 🤗 🌹 🤝