Безглютеновый семечковый хлеб из пшённой муки

Смолоть в кофемолке семена льна, подсолнечника и чиа. Смешать все сухие ингредиенты: семечки, пшенную и нутовую муку, псиллиум,соль. Добавить свои любимые специи.

Взбить в отдельной емкости аквафабу. Можно обойтись без неё, но тогда хлеб получится более мокрый внутри. Тогда, перед употреблением его можно подсушить в тостере или на сухой сковороде. Без аквафабы количество воды, возможно, придётся увеличить.

В емкость с сухими ингредиентами добавить воду и соду, гашенную лимонным соком. Хорошо перемешать.

Затем добавить аквафабу и аккуратно замесить тесто.

Оставить тесто минут на 15 и включить для разогрева духовку на 180 градусов. Затем выложить тесто в форму. У меня 22 см.

Выпекать в среднем положении 1 час 15 мин на 180 градусах. Я иногда оставляю остывать в духовке, но это необязательно.