Печенье с мармеладными окошками

Масло сливочное растереть ложкой с сахаром до белой массы. Добавить яйца и взбить миксером.

Смешать муку, соль, ванилин и кукурузный крахмал. Просеять через сито в яичную смесь.

Замесить тесто. Отправить в пакете на 30 мин. в холодильнике.

Раскатать половину теста (остальное тесто оставить в холодильнике)толщиной 0.3 см., прямо на бумаге для выпечки, подложив доску.Вырезать печенье(у меня сердечки и звезды). Половину печенек я вырезала цельными ~ d5 см., половину- с окошками. Убрать заготовки в холодильник. Минут на 20.

Затем аккуратно я переложила бумагу с печеньями на противень и соединила половинки печенек(положив друг на друга, с замерзшим тестом это легко сделать).

В центр каждого печенья выложить мармеладки (мишки или др. фигурки), у меня были крупные, поэтому я их порезала.

Выпекаем ~15 мин. При 200° С.До готовности и расплавления мармелада, печенье останется светлым.

У готового печенья, пока мармелад жидкий, можно его зубочисткой распределить в окошке равномерно. Дайте мармеладу застыть и печенье- сэндвич с мармеладом готово. Приятного чаепития!

P.S. можно выпекать печенье с "окошками" однослойное: сформировать печенье с фигурным отверстием, вырубкой сразу на бумаге для выпечки и выложить мармеладки в центр. Выпекать 10- 12 мин. Оставить остывать печенье на бумаге.