Курочка в быстром маринаде с вкусным гарниром

Приготовим гарнир. Я режу небольшой картофель на толстые кольца в 1 см толщиной. Вам нужно взять столько картофеля, чтобы покрыть им дно вашей формы для выпекания. Потом тыква. Если есть возможность, возьмите именно сладкие сорта, здесь она хорошо сочетается. Режем кубиками на 1 см. Сложите овощи в форму для запекания, поперчите и посолите, сбрызните оливковым маслом и хорошо всё перемешайте. Затем распределите картофель с тыквой по дну формы равномерным слоем.

Приступим к маринаду. Он простейший. Вся фишка в том, что горчица довольно сильна и быстро даёт свой вкус мясу, нам это на руку — быстрее приготовится. Нарежьте очень мелко небольшую луковицу. В чаше смешайте горчицу целые семена горчицы. Они добавят некоторую текстуру (хрустинку) и дополнительно раскроют аромат во время выпекания. Перемешайте венчиком и влейте оливковое масло. Ещё раз перемешайте и обваляйте в маринаде куски курицы. Это может быть и целая курицу и любая её часть. Дайте им постоять так минут 20-30.

Дальше разложите на подушке из овощей курицу. Остатки маринада также выложите поверх кусков. Выпекайте при 190 градусах 30-40 минут. Готовую курицу подавайте с получившимся гарниром. Очень вкусно будет полить блюдо тем соком, который образуется на дне формы для выпекания.