Европейская кухня Десерт

Ореховый кекс

Name: Ореховый кекс
Yield: 6
Ingredients: Молоко 125 мл; Сода З гр; Мука миндальная 50 гр; Мука пшеничная 50 гр; Орех грецкий 100 гр; Разрыхлитель 5 гр; Сахар коричневый 160 гр; Масло сливочное 75 гр; Яйцо СО 1 шт (комнатной температуры); Специи:; Корица, имбирь 1/2 ч. л.; Мускатный орех, кардамон, гвоздика 1/4 ч. л.; Экстракт ванили 3 капли; Тёмный шоколад 150 гр

Рецепт с фото пошаговый

Автор Людмила Кириевская

Давай я не буду рассказывать тебе как это волшебно и вкусно, а ты просто поверишь мне...

1 час 30 минут

Ингредиенты

Молоко 125 мл

Сода З гр

Мука миндальная 50 гр

Мука пшеничная 50 гр

Орех грецкий 100 гр

Разрыхлитель 5 гр

Сахар коричневый 160 гр

Масло сливочное 75 гр

Яйцо СО 1 шт (комнатной температуры)

Специи:

Корица, имбирь 1/2 ч. л.

Мускатный орех, кардамон, гвоздика 1/4 ч. л.

Экстракт ванили 3 капли

Тёмный шоколад 150 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Форма для выпечки d=20×10 см. Молоко подогреть до 30 °С и размешать с содой, отставить в сторону.

Муку, 40 гр орехов и разрыхлитель смешать в чаше процессора и пробить импульсами до крошки. Добавить весь сахар и снова пробить. Ввести нарезанное кубиком холодное сливочное масло и снова пробить (масса будет напоминать панировочные сухари). Разделить полученную массу пополам, половину выложить в форму, слегка утрамбовывая по дну. К оставшейся крошке добавить яйцо, специи и влить молоко с содой. Пробить до однородной консистенции в течение 2-3 мин. на высокой скорости.

Равномерно залить получившейся смесью основу в форме. Добавить кусочки тёмного шоколада. Оставшиеся орехи побить скалкой в плотном пакете до среднего размера крошки. Половину выложить в тесто, равномерно распределяя по всему объему формы. К оставшимся орехам добавить 1 ч. л. муки, перемешать и разложить по поверхности кекса.

Форму для кекса смазать сливочным маслом. Духовку разогреть до 180 °С. Выпекать 60 минут до сухой зубочистки. Полностью остудить кекс у форме. Приятного аппетита, друзья ❤️