Быстрая пицца на кефире

Я делала сразу двойную порцию. Сначала приготовим соус. Лук мелко шинкуем и обжариваем в растительном масле. Помидоры измельчаем в блендере (вместе с кожицей). К луку добавляем томатное пюре, тушим на среднем огне до нужной консистенции. Без крышки. Обычно в помидорах много жидкости, нам надо ее выпарить. Солим/ перчим по вкусу, добавляем ароматные травы (например, базилик).

Пока соус готовится, сделаем тесто. Берем кефир (желательно теплый), добавляем соду и соль, перемешиваем, масса будет пениться. Добавляем растительное масло и муку. Замешиваем гладкое эластичное нелипкое тесто. С кефирным тестом всегда приятно работать.

Духовку разогреваем до 200℃. Хорошо подходит режим с конвекцией. Тесто раскатываем в пласт. Переносим пласт на присыпанный манной крупой противень, руками растягиваем до нужного размера, делаем небольшие бортики.

Посыпаем пласт натертым на терке сыром, сверху распределяем соус. Отправляем пиццу в горячую духовку. Выпекаем при температуре 200℃ с конвекцией 10-15 минут до подрумянивания.

Едим в горячем виде. Приятного аппетита и успехов в кулинарии!