Жареный картофель с лисичками

Предварительная обработка лисичек зависит от степени их загрязненности: можно просто промыть их проточной водой, если они не сильно загрязнены лесным мусором, а можно – дополнительно отварить в кипящей воде в течение 5-7мин (опустить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой) – вся грязь отойдет.

Промытые или отваренные лисички откинуть на дуршлаг и дать стечь лишней жидкости.

Картофель очистить, нарезать произвольно – брусочками, дольками и т.д.

Подготовить 2 сковороды, разогреть в них растительное масло, в одну выложить картофель с луком, во вторую – лисички с луком.

Жарить лисички с луком, помешивая, на среднем огне до выпаривания выделившейся из них влаги и легкого зарумянивания около 15-20мин, картофель с луком жарить до готовности, помешивая, также на среднем огне, поперчив и посолив.

Когда лисички зарумянятся добавить к ним сметану, поперчить, посолить и перемешать, потомить еще 5-7мин.

Выложить картофель к лисичкам или наоборот, перемешать, под крышкой потомить еще 5мин.

Подавать жареный картофель с лисичками к столу горячим, при желании посыпав мелко нарезанной свежей зеленью.

Приятного аппетита!