Запеченный молодой картофель со свининой

На фото грудинка уже нарезана кусочками произвольной формы (некрупно). Также, я ее поперчила смесью молотых перцев и посолила, перемешала все это. А картофель на фото уже посыпан солью, сушеным розмарином и полит растительным маслом. Перемешивать картофель нужно руками, чтобы соль и розмарин равномерно распределились.

Выкладываем на противень картофель. На фото видно - картофель я не очищала. Зачем очищать тонкую кожицу, богатую витаминами и всем остальным самым полезным, что может быть в картофеле? Просто хорошо промойте картошечку от земли - этого достаточно. А как аппетитно потом похрустывала зажаренная кожура!

Сверху на картофель выкладываем кусочки мяса. Ставим запекаться в нагретую до 200 градусов духовку где-то на 40-60 минут. Длительность запекания зависит от размера кусочков мяса и картофеля. У меня был мелкий картофель, но молодой, а потому запекался он долго.

Вот такое блюдо получается. На мой взгляд - шикарное. И красивое, и ароматное, а уж какое вкусное! Благодаря тому, что свинину мы выложили сверху на картофель, ее жир в процессе запекания растопился на картофель и придал ему совершенно особый аромат, который гармонично дополнил розмарин. Всем приятного аппетита!