Фруктовая галета

Важный момент в приготовлении галеты - это чтобы все продукты и посуда была холодной. Поэтому сливочное масло и воду перед готовкой поставьте в холодильник. Емкость для смешивания ингредиентов и нож тоже лучше оставить в холодильнике минут на 20.

Смешать в емкости муку, сахар и щепотку соли. Высыпать получившуюсь смесь на разделочную доску, добавить замороженное масло. Следующий шаг - рубленное тесто. Вам нужно из муки и масла сделать мелкую крошку. Для этого ножом как бы вмешивайте масло в муку, проходя ножом справа - налево и снизу -вверх. Таким образом рубите тесто, пока не получится однородная крошка. Главное правило - не трогать тесто руками, чтобы оно не нагревалось.

Затем нужно в всыпать муку с маслом в емкость и добавляйте по 2 столовые ложки холодной воды, постоянно помешивая тесто, пока оно не начнет склеиваться.

После этого тесто скатайте в шар, обверните пищевой пленкой и оставьте в холодильнике минимум на 2 часа. Чем больше, тем лучше.

Остывшее тесто Разделите на 2 части. У вас выйдет 2 галеты. Раскатайте тесто в тонкий корж и можете его еще на 10 минут поставить в холодильник, чтобы галета лучше формировалась.

Пока тесто остывает, приготовьте фрукты. Яблоко нарежьте дольками, со слив вытащить косточки и также нарезать.

На готовый раскатанный корж посередине выложить фрукты, оставляя место по краям. Края загнуть, формируя галету. Фрукты присыпать сахаром, а края галеты смазать яичным желтком.

Выпекать 20-25 мин при температуре 180°.

Подавать теплой. Приятного аппетита ?