Пастуший пирог с яично-сырной корочкой

Картофель вымыть, очистить, порезать дольками толщиной в 1,5 см, сварить в подсоленной воде до готовности (в течение приблизительно 10 минут).

За три минуты до окончания варки добавьте кукурузу.

Слейте воду.

В отдельной емкости взбейте яйца с молоком до однородности, смесь посолите, поперчите по вкусу.

В средней неглубокой сковороде разогрейте масло, потушите в нем мелко порезанный лук и чеснок в течение 3 минут.

Добавьте сюда говяжий фарш и обжаривайте его минут 5-7, пока он не зарумянится.

Снимите с огня, шумовкой переложите порциями фарш в какую-либо емкость, чтобы стекли остатки масла.

Посолите.

В квадратную форму для выпечки со стороной 20 см выложите фарш с луком, распределив массу равномерно по площади формы.

Сверху выложите картофель с кукурузой.

В отдельную сухую неглубокую сковороду влейте смесь яиц и молока, присоедините к массе 125 г тертого сыра и варите на медленном огне, постоянно помешивая, до уплотнения смеси.

Как только масса начнет густеть, вылейте ее сверху на овощи в форме, посыпьте оставшимся сыром и красным перцем.

Запекайте в духовке, разогретой до 180С, в течение 10-15 минут.