Шоколадное печенье с карамелью

Ирис (конфеты) — 150 г

Прежде всего надо купить конфеты-ириски.

Я в последнее время беру вот такие - они не слишком мягкие, но и не такие твердые, как наш советский ирис "Кис-кис".

Итак, смешайте вначале все сухие ингредиенты.

Просейте в миску муку, несладкое какао, добавьте сахар, соль и ванилин.

Я вместо него добавила экстракт цветов апельсина - флер д'оранж.

Тщательно перемешайте, до однородного цвета.

Добавьте размягченное масло и яйцо.

Замесите тесто.

Вообще-то, по-хорошему, надо бы поместить тесто в холод на часок.

Ни разу этого не делала.

Если есть время, попробуйте.

Не знаю, изменится ли что-то...

Разделите тесто на кусочки.

У меня получилась 21 штука.

Скатайте шарики.

Поскольку шарики получились не очень большие, то я разрезала каждую конфетку наполовину.

Каждый шарик разомните пальцем и положите внутрь по конфетке.

Скатайте печенье, обмакните в сахарную пудру.

Можно и в сахар, но мне не очень нравится, как хрустит на зубах сахар после выпечки.

Несколько печений обваляла в какао, для разнообразия.

А можно и не обваливать ни в чем, дело вкуса.

Выпекать при 180 градусах 12 минут.

Не кушать, пока печенье немного не остынет - внутри горячая жидкая карамель.

Когда печенье полностью остывает, то застывает и карамель, но она становится немного мягче, чем до выпечки.

Иногда, если печенье остается, я ставлю его в микро на 30 секунд.

Само печенье становится теплым, а ириска внутри превращается в тянучку.

Для сравнения - одно печенье сразу после выпечки, другое уже остывшее.