Бездрожжевые рогалики, вертуны из чудо-теста

Все компоненты хорошо растереть, размешать.

Добавить 500г. муки и 1 пакетик разрыхлителя.

Вымешать тесто,положить его под чашку на 30-40 минут и можно начинать разделывать на рогалики,вертуны,полоски или улитки.

Рогалики с изюмом или с сушеной клюквой.

Для этого тесто раскатать,нарезать на треугольники

Положить на широкий конец изюм (предварительно вымытый и обсушенный)или ягоды клюквы и закатать рогаликом, уложить на противень, смазать желтком, размешанным с 2 ложками воды, можно также обсыпать сверху крупным жемчужным сахаром и выпекать в разогретой духовке при 200°С до красивого золотого цвета.

А для вертунов подойдет маковая начинка, ореховая или начинка из сухофруктов перекрученных с сахаром на мясорубке.

Маковую начинку можно купить готовую, а можно и самому сделать:

125мл молока или воды

125г сахара

150г мака

2 ложки меда

Немного лимонной цедры

Молоко и сахар варить 5 минут, добавить мак,мед и цедру и варить, постоянно помешивая еще минуты 3, пока масса не загустеет.

Перед тем, как начинять, дать массе остыть.

Для ореховой начинки:

150-200г молотых орехов

50г растопленного масла

60г сахара

1 белок

100г изюма

4 ложки молока

Все компоненты перемешать.

Чтобы сделать вертуны,надо тесто раскатать прямоугoльником, разложить начинку, завернуть оба края, нижний и верхний к середине, разрезать на полоски, затем каждую полоску перекрутить.

Приятного всем аппетита!