Ажурные блинчики1

Инвентарь для   приготовления ажурных блинчиков:      - Сковорода   - Миска   - Сито   -

Лопатка   - Половник   - Столовая ложка

Подготавливаем дрожжи

Высыпаем сухие дрожжи в миску   и разводим их четвертью стакана хорошо   прогретого молока, добавляем   туда щепотку соли и чайную ложку сахара.

Ставим дрожжи в теплое место,   чтобы они «подошли» — начали пузыриться.   2.

Замешиваем тесто

Просеиваем через сито муку, добавляем в нее соль, сахар, яйца,   осторожно   вливаем подогретое на плите молоко, не переставая помешивать   и   добавляем «подошедшие» дрожжи.

Теперь перемешиваем тесто до   образования   однородной массы.

Следите, чтобы тесто было без комочков.

Затем   добавляем в него растительное масло (подойдет также   растопленное   сливочное) и еще раз как следует перемешиваем.   3.

Теперь тесто нужно накрыть крышкой и поставить в теплое место, чтобы     оно «подошло» — то есть увеличилось в размерах.

Тесто должно подходить     3-4 раза.

Каждый раз после увеличения, тесто необходимо перемешать.

Следите за тем, чтобы тесто не «убежало», если миски будет не хватать,     перелейте его в большую емкость.

В целом тесто должно «подходить»   2-2,5   часа.   4.

Выпекаем блинчики

После того, как тесто будет   готово, начинаем выпекать блинчики.

Наливаем   на сковороду немного   растительного масла и выливаем часть теста.

Если   тесто сделано   правильно, оно должно наливаться на сковороду как пенка.

Когда блинчик   пропечется, поддеваем его лопаткой и аккуратно   переворачиваем на   другую сторону.   5.

Подаем ажурные блинчики

Подавать блинчики можно   подавать с вареньем, сметаной и ягодами.

Приятного аппетита!