Куриные отбивные под сыром

Отделяем филейную часть курицы.

Промываем ее и нарезаем умеренно тонкими продольными кусочками.

Каждый отдельный кусочек с обеих сторон отбиваем специальным молоточком.

Посыпаем отбитые кусочки филе сбором итальянских трав, солью и черным молотым перцем.

Складываем их друг на друга и ненадолго оставляем.

Это нужно для того, чтобы мясо хорошо пропиталось специями.

Разбиваем три-четыре яйца в глубокую мисочку.

В другую, более плоскую, тарелку насыпаем немного пшеничной муки.

Разогреваем сковородку с подсолнечным маслом.

Берем один отбитый кусочек филе и обмакиваем его сначала в муке, а затем в яйце.

Для того чтобы отбивные получились более крупными и пышными, обмакиваем их несколько раз в одной и в другой емкости.

Кладем отбивные на раскаленную сковородку и поджариваем несколько минут (5-7) с обеих сторон.

Натираем его крупными кусочками.

Добавляем промытую и измельченную зелень укропа.

Тщательно перемешиваем и выкладываем сверху на биточки, за одну минуту до того, как будем снимать их с огня.

Как только сыр расплавился, перекладываем отбивные на тарелку.