Овощной тарт

Начинка

1 ст. л горцицы

Овощи хорошо вымыть и нарезать на мандолине тонкими полосками.

Уложить слоями в дуршлаг, пересыпать солью и оставить на пару часов.

Когда стечет вода, полить овощи оливковыми маслом и перевернуть так, чтобы каждая полоска была промазана маслом.

Смешать в комбайне муку с солью и сушеной зеленью, добавить сливочное масло и прокрутить до образования крошек.

Добавить желток и водку и еще раз прокрутить, пока тесто не начнет собираться в одно.

Тут же достать тесто из комбайна, завернуть в пластик и убрать в холодильник на пол часа.

Разогреть духовку на 180С.

Раскатать тесто в пласт, выложить в форму для тарта, обрезать края и убрать в холодильник.

Смешать в миске сметану, горчицу и тертый сыр.

Выдавить чеснок.

Добавить специи и посолить.

Положить 6-7 ложек начинки на дно коржа и распределить по всей поверхности.

На начинку по кругу выложить овощи ребром, чередуя слоя.

Присыпать сверху перцем и чуть побрызкат оливковым маслом.

Накрыть сверху фольгой и поставить в духовку на 35-40 минут.

Снять фольгу и печь еще минут 15-20, овощи должны быть мягкие.

Чуть остудить и можно подавать.

При большом нежелании возиться с тестом, можно взять готовое слоёное на сливочном масле.

Неплохо, но мне с ним понравилось меньше.

* Если форма слишком мелкая, а овощи широкие, то их можно перерезать пополам вдоль и выкладывать из резанным ребром вниз.

** Набрав в гугле spiral vegetable tart можно найти массу роликов и рецептов этого тарта, в роликах показано как укладывать овощи.