Блины на кефире

Сначала смешиваем яйцо с сахаром и солью, взбиваем миксером недолго, добавляем кефир, взбиваем до однородности, добавляем соду, перемешиваем, всыпаем постепенно просеянную муку. Тесто я вымешивала миксером на слабой скорости. Последний этап - вливаем кипяток, перемешиваем тесто до однородности, далее можно добавлять ложку растительного масла, снова все хорошо перемешать и после этого надо немного подождать, чтобы тесто "схватилось".

Выпекаем блины стандартным способом - выливаем тесто в сковороду (я ее периодически смазывала растительным маслом, используя силиконовую кисть - так слишком жирно не будет), вращая ее даем тесту растечься, жарим на среднем огне, переворачиваем, когда появятся вот такие пузырьки по всей поверхности блина, а края отойдут от стенок сковороды.

Вот так выглядит блинчик, совсем готовый к переворачиванию.

Несколько блинов я сделала с припеком из фиолетового лука. С припеком блины пекутся гораздо дольше, это следует иметь в виду.

Готовые блины смазываем сливочным маслом, укладываем друг на друга стопочкой.

Можно сделать дополнительно любую начинку - у меня была отварная курица, я ее мелко нарезала, потерла сыр, каждый блинчик посыпала сыром и курицей, сворачивала и подавала со сметаной. Прелесть этого способа приготовления блинов - в быстроте и простоте. А блины получаются очень пышненькие, не тонкие. С кислинкой благодаря кефиру. Всем приятного аппетита!

Перевернув, поджариваем блинчики со второй стороны.