Блинчики фаршированные

Делаем тесто для блинчиков:Яйца, кефир, муку и соль взбить до однородной массы без комочков, отдельно в 400 мл. кипятка добавить соду, быстро перемешать и влить в тесто, продолжая мешать, добавить масло, перемешать. Тесто готово.

Начинка: лук пропустить через мясорубку или измельчить в блендере, пережарить с фаршем на небольшом количестве любого масла до готовности, посолить, поперчить. Блинчики начиняем холодной начинкой.

Блинчики печём на сковороде смазанной маслом, перед первым блинчиком смазываем маслом, а далее не нужно.

Блинчиков получается около 30-35 штук, в зависимости от вашей сковороды. Заворачиваем блинчики конвертиками или трубочками, как желаете.

Обжариваем на сковороде с добавлением сливочного или подсолнечного масла (со сливочным вкуснее) до золотистой корочки.

Приятного аппетита!