Русская кухня Завтрак

Блины, фаршированные индейкой, шампиньонами и рисом с жареным луком

Блины, фаршированные индейкой, шампиньонами и рисом с жареным луком

Name: Блины, фаршированные индейкой, шампиньонами и рисом с жареным луком
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4 порции
Ingredients: Для теста:; кислое молоко; сахар; соль; яйцо куриное; мука пшеничная; разрыхлитель; масло подсолнечное; вода (кипяток); Для начинки:; отварная индейка; лук репчатый; шампиньоны; отварной рис; масло подсолнечное; соль; перец свеже-молотый (по вкусу и желанию); Для обжарки блинов:; масло сливочное

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наталья Платонова

Завтрак на Масленицу! Заварные тонкие блины с насыщенным вкусом, сытные и ароматные, с...

60 минут

4 порции

Ингредиенты

Для теста:
кислое молоко 250 мл
сахар 1 ст л
соль 0,25 ч л
яйцо куриное 1 шт
мука пшеничная 150 г
разрыхлитель 1 ч л
масло подсолнечное 1 ст л
вода (кипяток) 100 мл
Для начинки:
отварная индейка 200 г
лук репчатый 1 шт
шампиньоны 10 шт
отварной рис 1 стакан
масло подсолнечное 1 ст л
соль 0,5 ч л
перец свеже-молотый (по вкусу и желанию) 0,25 ч л
Для обжарки блинов:
масло сливочное 30 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Делаем тесто. В посуду наливаем кислое молоко или просто молоко, добавляем соль и сахар, разбиваем яйцо и венчиком всё соединяем.

Просеиваем муку понемногу, соединённую с разрыхлителем и соединяем со смесью. Тесто получается густое. Постоянно помешивая венчиком, вливаем кипяток и соединяем. Наливаем подсолнечное масло. Это для того, чтобы не подмазывать сковороду для каждого блина.

Тесто получилось жидким-для тонких блинов. Я его переливаю всегда в ёмкость с "носиком". Так удобно мне разливать тесто тонким слоем по сковороде.

Жарим блины. У меня сковорода антипригарная и не требует подмазки, да и в тесте есть масло, но всё равно для первого блина я её подмазываю. Греем сильно сковороду, подмазываем и наливаем тонким слоем тесто, распределяя его по всей сковороде. Сковорода у меня D-24 см.

Блин отлично переворачивается. Дожариваем. Все последующие блины выпекала без подмазки сковороды.

Из этого теста получилось 10 шт тоненьких блинов D-24 см.

Начинку для блинов можно сделать и заранее. У меня был отварной рис и отварная индейка. В сотейнике в масле позолотила лук очень мелко порезанный и добавила шампиньоны. Обжаривала до полного выпаривания влаги из грибов и до готовности.

Добавила порезанную небольшими кусочками индейку и отварной рис. Посолила и поперчила по вкусу. Перемешала и сняла с огня.

Заворачиваем начинку в блины. Блины завернула самым обыкновенным способом, т к я их буду обжаривать в масле сливочном на сковороде до красивой хрустящей корочки.