Блины, фаршированные индейкой, шампиньонами и рисом с жареным луком

Делаем тесто. В посуду наливаем кислое молоко или просто молоко, добавляем соль и сахар, разбиваем яйцо и венчиком всё соединяем.

Просеиваем муку понемногу, соединённую с разрыхлителем и соединяем со смесью. Тесто получается густое. Постоянно помешивая венчиком, вливаем кипяток и соединяем. Наливаем подсолнечное масло. Это для того, чтобы не подмазывать сковороду для каждого блина.

Тесто получилось жидким-для тонких блинов. Я его переливаю всегда в ёмкость с "носиком". Так удобно мне разливать тесто тонким слоем по сковороде.

Жарим блины. У меня сковорода антипригарная и не требует подмазки, да и в тесте есть масло, но всё равно для первого блина я её подмазываю. Греем сильно сковороду, подмазываем и наливаем тонким слоем тесто, распределяя его по всей сковороде. Сковорода у меня D-24 см.

Блин отлично переворачивается. Дожариваем. Все последующие блины выпекала без подмазки сковороды.

Из этого теста получилось 10 шт тоненьких блинов D-24 см.

Начинку для блинов можно сделать и заранее. У меня был отварной рис и отварная индейка. В сотейнике в масле позолотила лук очень мелко порезанный и добавила шампиньоны. Обжаривала до полного выпаривания влаги из грибов и до готовности.

Добавила порезанную небольшими кусочками индейку и отварной рис. Посолила и поперчила по вкусу. Перемешала и сняла с огня.

Заворачиваем начинку в блины. Блины завернула самым обыкновенным способом, т к я их буду обжаривать в масле сливочном на сковороде до красивой хрустящей корочки.

Растопила масло.

Выложила блины.

Обжарила с двух сторон. Вот такие красавчики получились румяные. Снимала блины на бумажное полотенце.

Накрываем стол на завтрак. Подаём блины.

И наслаждаемся!!! С Масленицей!