Морковный кекс (пирог) потрясающе вкусный и очень ароматный

1. Духовку включить на 180С.

2. Морковь натереть на мелкой терке

3. Для приготовления пирога необходимы консервированные ананасы в собственном соку, их нужно порезать небольшими кубиками, сок не выливать, он тоже пойдет в тесто.

4. Грецкие орехи порубить.

5. В просеянную муку добавить соду, разрыхлитель, соль, корицу, ванилин, перемешать.

6.Яйца разбить в миску, взбить, продолжая взбивать постепенно, частями добавлять сахар. Взбивать ещё 2 минуты.

7.Не прекращая взбивать влить растительное масло.

8.Продолжая взбивать в яичную массу частями всыпать мучную смесь и взбивать ещё 1 минуту до гладкости теста.

9. В тесто добавить морковь, изюм, грецкие орехи, ананасы с соком, аккуратно перемешать.

10. Выложить смесь в форму (у меня 20*26 см), дно выстелить бумагой для выпечки, бока смазать сл. маслом и слегка присыпать мукой.

11. Выпекать при 180С 50-60 минут. Готовность проверять зубочисткой.

12. Для глазури творог, сливочное масло, сахарную пудру и ванилин (по вкусу) взбить миксером.

13. Остывший кекс переложить из формы на блюдо и покрыть верх и бока творожной глазурью.

Вкуснейший морковный кекс готов!

Приятного аппетита!