Блины на молоке

Мне больше всего нравятся блинчики на молоке с кефиром, но не всегда есть и то и другое. Для 8-9 блинчиков нам понадобится: 200 мл молока 2 яйца 100 г муки 1 столовая ложка сахара и масла, соль, а сливочное масло для смазывания готовых блинчиков.

Белки отделим от желтков. В желтки добавляем молоко и перемешиваем с сахаром.

Белки необходимо взбить в плотную пену, В предыдущий раз я так не разделяла, блинчики при этом получились тоже красивые, но не пористые, даже разрыхлитель не помог. Взбивать белки можно в самый последний момент перед самой готовкой блинов.

К желткам добавляем просеяную муку и столовую ложку масла. Любое тесто с мукой должно немного постоять.

Добавляем ложку масла и соль

После 15-20 минут можно вводить белки. При этом обращайте внимание на консистенцию, на жидкость теста - оно должно легко течь, как жирные сливки. Чтобы легко распределиться по всей сковородке. Поэтому или больше размешайте белок или добавьте воду - легко определить добавлять или нет после первого блинчика.

Сами блинчики не столь калорийны как их начинки, в моем рецепте если их не смазывать сливочным маслом каждый блинчик = 93 калории.