Пастуший пирог

Отварите картофель.

Я варю картофель в мундире и чищу пока он горячий, периодически обливаю холодной водой из-под крана, чтобы не ожечься.

Говорят, все полезное находится в картофеле близко к кожуре.

Пока варится картофель, подготовьте овощи.

Разогрейте духовку до 180°C.

Режем мелко-мелко все овощи, можно в блендере измельчить, кроме горошка, разумеется.

Кстати, выбирайте – горошек или морковь, кабачки или баклажаны.

Помидоры очищаем от кожицы (опустив в кипяток, а потом облив холодной водой) и тоже измельчаем.

Смешиваем фарш и овощи, солим, добавляем немножко специй и обжариваем минут 5 с добавлением небольшого количества растительного масла.

Готовый, почищенный любым способом картофель размять толкушкой.

Если не солили, посолите.

Добавить яйцо, горячее молоко, сливочное масло и хорошенько растолочь все.

Пюре не должно быть слишком плотным.

В смазанную маслом форму для запекания выложите фарш с овощами и «накройте» его пюре, разгладьте.

Сверху потрите сыр.

Поставьте в духовку, пока сыр не зарумянится, минут на 7-10.

Приятного аппетита!