Рулетики из блинов с овощами и сыром

Желтки растереть со сливочным маслом до получения однородной массы, добавить соль и сахар, развести молоком и всыпать муку.

Тесто должно получиться очень жидким, без комочков, можно всыпать щепотку шафрана.

Затем добавить взбитые белки, аккуратно перемешать.

Испечь тонкие блины.

Сладкий перец вымыть, удалить семена и плодоножку, нарезать мякоть небольшими кубиками и выложить в миску.

Вымыть помидоры и порезать кубиками.

Размять сыр «Фета» и соединить в миске с овощами.

Вымыть зеленый лук, мелко порубить и выложить в миску с овощами и сыром.

Перемешать.

Разложить подготовленную сырно-овощную массу на блинах, свернуть их в рулеты, а затем нарезать поперек кусочками.

Выложить на блюдо, украсить нарезанной пластинками семгой, зеленью, овощами и подавать.