Тушеная телятина с сельдереем

Name: Тушеная телятина с сельдереем
Ingredients: телятины (грудинки с реберной косточкой); сельдерея; растительного масла; голвка репчатого лука; красного вина; томат; пюре; муки; сахара; зелень; перец; соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Александр - директор Овкусе

Ингредиенты

телятины (грудинки с реберной косточкой) 750 г

сельдерея 750 г

растительного масла 125 мл

голвка репчатого лука 1

красного вина 1/2 стакана

томат 2 ст.л.

пюре

муки 1 ст.л.

сахара 1 ч.л.

зелень

перец

соль

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Нарезать мясо кусочками по 2 на порцию, натереть солью, на растительном масле обжарить до подрумянивания, добавить нашинкованный мелко лук, томатную пасту, долить 1 л теплой воды, влить вино, перемешанное с мукой, на среднем огне проварить.

Сельдерей очистить, промыть, брусочками нарезать не толще чем 1,5 см, на раскаленном масле на сильном огне обжарить, выложить в кастрюлю, влить оставшийся от мяса соус, до готовности проварить на медленном огне.

Взять небольшую кастрюлю, всыпать сахар, добавить ложку воды, включить нагрев, довести сахар до светло-коричневого цвета, убрать с плиты, влить 1 ст.л. теплой воды, полить сельдерей, добавить к нему мясо из другой кастрюли, затем на 10 мин поставить в разогретую до средней температуры духовку.

Подается тушеная телятина с сельдереем горячей, посыпанной петрушкой.

...