Руляда из курицы с омлетом

Name: Руляда из курицы с омлетом
Ingredients: ветчины; яиц; тушка курицы (1 -1,3кг); молока; соли; перец; горошек

Рецепт с фото пошаговый

Автор Александр - директор Овкусе

200 г ветчины 5 яиц 1 тушка курицы (1 -1,3кг) 1/2 стакана молока 1 ч.л. соли...

Ингредиенты

ветчины 200 г
яиц 5
тушка курицы (1 -1,3кг) 1
молока 1/2 стакана
соли 1 ч.л.
перец
горошек

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

859

человек планируют готовить

Срезать с курицы ноги до бедер, крылья, положить тушку спинкой вниз, по бедрам и туловищу сделать разрезы в виде перевернутой буквой Y, убрать внутренние кости, не повреждая кожу.

Должен получиться пласт мяса с кожей, его нужно промыть, салфеткой обсушить.

Взбить яйца с молоком, поперчить и посолить, приготовить омлет не выше 3 см, уложить на курицу пластом, на омлет положить нарезанную ломтиками ветчину и свернуть все в рулет, закрепив его нитями.

Приготовить из крыльев и ножек бульон (на 3-х литрах воды), проварив их час после закипания, остудить его, затем процедить.

Выложить рулет в глубокую посуду с толстыми стенками, влить бульон, довести до кипения, проварить 1-1,5ч на слабом огне, подсолив и положив перец-горошек, затем слить бульон, убрать нити с рулета.

Перед подачей руляда из курицы с омлетом кладется под гнет (легкий) и убирается в холодильник на 2-3 ч минимум.

...