Сметанное печенье

Муку просеять и соединить с разрыхлителем.(муки 3 стакана таких  как   на фото  3 полные столовые ложки) с мукой аккуратнее тесто должно быть   липкое.

Яйца   взбить с сахаром при помощи венчика.

Добавить размягченное сливочное   масло и перемешать.

Добавить сметану и еще раз хорошо перемешать.

Постепенно всыпать в яично-сметанную массу муку с разрыхлителем и замесить мягкое некрутое тесто.

Тесто при замесе липнет к рукам.

Тесто замешивайте руками,  старайтесь замесить очень быстро, что бы не затянулось.

Засыпьте   в тесто достаточное количество муки, чтобы из теста можно было   сформировать шар, хорошо подпылите тесто мукой со всех сторон и положите   в полиэтиленовый пакет.

Если тесто сверху подпылять мукой, оно не будет   липнуть к рукам.

Тесто убрать в холодильник на 2-3 часа.

Готовое охлажденное тесто раскатать на посыпанном мукой столе в пласт,   толщиной, ~4-8 мм, вырезать формочкой (обмакнув формочку в муку) у меня   старая советская формочка, сделанная умельцами "Левшами" раньше то, что   не могли купить, умели сделать.

Обмакнуть печенье в смесь сахара с маком.

Сахар с маком прилипает не очень хорошо один лист с выпечкой прошлась смазкой  из яйца.

Получились замечательно.

Разложить печенье на сухом противне.

На пергаменте.

Выпекать ~15-20 минут при температуре ~180°C  - 200 С(время выпечки зависит от толщины печенья).