Очень вкусное и быстрое тесто для пиццы с грибами

Я начинаю обычно с подготови грибов. Мою, обрезают ножки,крупно нарезаю и обжаривают сначала без масла, пока выпарится вода. Затем подливаю масло и жарю ещё немного,минут 5. Добавляю соль,перец черный.Паралельно обжариваю лук до мягкости.

Замешиваем тесто,в теплую воду высыпаем дрожжи, сахар,наливаем масло, просееваем муку. Замешиваем руками тесто,собираемых в шар, накрываем пленкой пищевой и отправляем в холодильник минут на 30.

В это время режем тонко перец полосками, помидоры кругляшками. Готовим соус. Смешиваем пасту с сахаром, солью, орегано,разбавляем водой или сметаной, проблем на вкус.

Включаем разогреваться духовку до 170 градусов. Когда тесто выстоит пол часа, вынимаем его. На присыпоном мукой столе раскатываем 2 пласта, если делаете 2противня и переносите на смазаный растительным маслом противень. Формирует бортники. Смазываете основу соусом, на него выкладывает грибы, лук,помидоры, можно мелко порезать зелень, посыпаете сыром. Сверху выкладываемперец, а то внутри он не пропекается. По идее тесто должно расстояться минут 15. Но я как раз в это время укладываю начинку.

Ставим в духовку минут на 15,чтобы запеклась основа. Проверяйте на готовность зубочисткой, ну, и визуально.