"Фальшивый поросёнок"

Грудки (грибы) нарезать кубиками, пережарить до готовности с мелко нарезанным луком и томатной пастой, приправить перцем. Грибы можно обжаривать без томата.

Картофель отварить в кожуре. Снять кожуру и горячим прокрутить через мясорубку.

Подмешать в теплую массу соль по вкусу, сырой белок и часть муки. Замесить тесто, в процессе добавляя оставшуюся муку небольшими порциями. Тесто не должно липнуть к пальцам. Для постного поросёнка вместо белка в тесто добавить крахмал.

Разложить на столе фольгу, смазать маслом. Выложить на фольгу картофельную массу, отделив кусок величиной примерно с крупное яблоко

Тесто разровнять в прямоугольный пласт толщиной около 1 см. Сверху выложить слой начинки, отступая от каждого края по паре сантиметров.

Аккуратно, помогая себе тонкой лопаткой, завернуть начинку тестом, формируя подобие толстого батона.

Из отделенного куска сформировать ножки поросенка, пятачок, хвостик и ушки. Глазками будут крупные горошины перца. Оставшимся куриным желтком тщательно обмазать тушку и отправить в разогретую до 180 градусов духовку — минут на 15, чтобы поросенок только зарумянился. Для постного варианта для обмазки нужно растительное масло (7 ст.л.) взбить с томатной пастой (1 ч.л.).

Украсить по своему желанию. Приятного аппетита! P,s. Очень хорошо на блюдо к "поросёнку" добавить солёности.