Поросёнок запеченный

Если тушка заморожена, то разморозить. Вымачиваем потрошенную тушку поросёнка в солёной воде (50 гр. соли на 1 л воды). Чтобы убрать специфичный молочный запах можно добавить сок лимона. Вымачивать в прохладном месте не менее 15 часов. У меня стоял сутки в холодной кладовке.

Тушку поросёнка обсушить.

Готовим маринад: смешать масло, соевый соус, специи и выдавленный через пресс чеснок. Объем ингредиентов зависит от размера тушки и ваших предпочтений.

Обмазать поросёнка внутри и снаружи маринадом.

Упаковала тушку в целлофан и оставила мариноваться на ночь.

Перед запеканием снять целлофан. Чтобы поросёнок не потерял форму - в пузико вставить завернутую в фольгу стеклянную бутылку. Чтобы не обгорели особо нежные места: ушки, хвостик, ножки - оборачиваем фольгой. В рот вставить шарик из фольги.

Запекать в разогретой до 180° духовке из расчёта: 1 час на 1 кг веса. Проверять готовность: прокалывая тонким ножом. Сок при проколе должен быть прозрачный. Если шкурка начинает подгорать, а внутри ещё не готово - накрыть тушку фольгой.

Снять фольгу, вынуть бутылку из пузика. Переложить на тарелку. Украсить зеленью. В рот вместо шарика фольги вставить яблочко. У меня под рукой оказалась редиска, что тоже неплохо.

Поросёнок получился очень нежным, вкусным. Мои гости высоко оценили блюдо. Запеченный поросёнок будет украшением вашего стола.