Сырники с изюмом

Творог, который для сырников должен быть жирным и сухим (я беру 9%), выложить в миску и протереть блендером, либо через сито, также можно растереть его вилкой.

Вбить в творожную массу яйцо, добавить ванильный и обычный сахар, манку, соль, перемешать и на полчасика оставить – манная крупа успеет за это время разбухнуть.

Изюм промыть, залить кипятком, если он суховат, слить воду, затем обязательно обсушить и добавить в творожную массу.

Перемешав творог с изюмом, добавить 8 ст.л. просеянной муки, снова перемешать.

Брать небольшие порции получившейся массы ложкой, выкладывать на присыпанную оставшейся мукой рабочую поверхность, формовать сырники желаемого размера.

В сковороде хорошо разогреть растительное масло, выложить сырники и жарить их на среднем огне до зарумянивания с двух сторон.

Выкладывать сырники с изюмом на бумажное полотенце – оно впитает лишний жир, затем их можно подавать к столу со сметаной или другими сладкими соусами.

Приятного аппетита!