Чизкейк с клубникой

Печенье измельчить в блендере в крошку. Если вы используете желатин, залить его стаканом холодной кипяченой воды и оставить на час.

Масло растопить, добавить в печенье, перемешать. Должна получиться сыпучая масса. Печенье с маслом выложить в форму (диаметром 24–26 см), хорошо утрамбовать, поставить в холодильник, на то время, пока готовим начинку.

Если вы используете желатин, довести его до кипения, но не кипятить. Остудить. Сливки взбить с сахаром до полного растворения. Добавить маскарпоне, аккуратно перемешать деревянной ложкой или лопаткой. Добавить желатин(по желанию), перемешать.

На дно формы выложить нарезанные пластинки клубники. На них выложить начинку, разровнять, поставить в холодильник на 3–4 часа. Украсить сверху листиками и ягодами клубники.

Приятного аппетита!