Печенье "Гость на пороге"

Растопите масло или маргарин на медленном огне.

Пока растапливаете масло, в отдельной миске взбейте миксером яйца и сахар.

Добавьте масло и снова взбейте.

Добавьте немного муки.

Погасите соду: зачерпните ложечкой соду и капните в ложку уксуса или лимонного сока.

Подождите, пока смесь перестанет пениться и шипеть, и вылейте получившуюся жидкость в тесто.

Добавьте еще муки вплоть до получения мягкого, но не липнущего к рукам теста.

Разделите тесто на 2 неравные части.

Положите меньшую в морозилку, завернув ее в пищевую пленку.

БОльшую часть выложите на противень, разровняв руками до толщины где-то 0,5 см.

Пока морозится меньшая часть теста, я обычно ставлю противень с большей частью теста в холодильник.

Через 20-30 минут, достаньте противень и смажьте тестяной пласт любым густым джемом.

Достаньте то тесто, что было в морозилке и натрите его на крупной терке поверх джема.

Поставьте в заранее разогретую до 180ºC духовку минут на 15-20.

Печенье должно слегка зарумяниться сверху.

Достаньте противень из духовки, дайте постоять минут 10 и нарежьте пласт прямо на противне острым ножом.

Можно нарезать ромбиками, полосочками, как хотите.

Когда остынет, снимите аккуратно печенье с противня.

Хорошо хранится в закрытой жестяной банке.