Клубничное варенье с целыми ягодами в собственном соку

Перебрать, промыть и обсушить ягоды.

Засыпать ягоды половиной сахара, оставить до появления сока на ночь.

Выделившийся из ягод сок процедить, слить в кастрюлю.

Ягоды выложить в дуршлаг.

Довести сок до кипения.

Порционно, выкладывая ягоды в дуршлаг одним слоем, опускать дуршлаг в кипящий сок и бланшировать по 20 сек.

Бланшированную клубнику выкладывать в банки, заполняя их ягодами на одну треть объема.

Когда все ягоды будут пробланшированы, добавить в кипящий сок оставшийся сахар, еще раз довести все до кипения при помешивании, прокипятить полминуты.

Убрать сироп с огня и разлить в банки.

Прикрыть банки крышками и простерилизовать в кипящей воде в течение 10 минут.

Далее клубничное варенье с целыми ягодами в собственном соку закатывается крышками и оставляется при комнатной температуре до остывания.