Вяленая свинина от aleex

  

Арина_Ярига все записи автора                                                                                  

  чулки 2 шт

Свиная корейка  помыть под проточной водой и салфетками просушить.

Насыпать сахар и поставить в холодильник на 16 часов.

После этого времени, выньте свинину,вылить сок который образовался.

Мясо промыть и высушить

Положите мясо обратно в кастрюлю и засыпать  солью.

Охладите в течение 24 часов в холодильнике

После этого снова вымойте мясо,подсушите  его и тщательно обвалять специях, а затем охладите в течение 24 часов в холодильнике

    .

По истечении времени мясо в специях, вынуть его из холодильника и   положить его   чулок  (я использовал два  , чтобы получить более толстый   слой).

Завязать и повесить рядом с радиатором, в проветриваемом   помещении в течение 4 дней.

По истечении этого времени мясо  готово.

Можно нарезать тонкими ломтиками.

Хранить в холодильнике.

Имеет прекрасный вкус  Bon Appetit.

Http://kuchniaaleex.blogspot.com/se...p;by-date=false