Творожные завитушки в сметанной заливке

Из приведенного количества ингредиентов у меня получилось 20 витушек

В теплое молоко всыпьте сухие дрожжи,добавьте пол чайной ложки   сахара,2-3 чайные ложки муки (из общей нормы)Все размешайте до   однородного жидкого теста и оставьте минут на 30-40 до появления пенной   шапочки.

Муку просейте.

Добавьте соль,сахар и все размешайте,чтобы все сухие ингредиенты равномерно распределились по объему.

Добавьте в мучную смесь размягченный маргарин,сметану и разотрите в крупную крошку.

Влейте дрожжевую болтушку и замесите тесто средней консистенции - не   очень тугое,но и не слишком мягкое.

Поскольку мука везде разная в   процессе замеса вам может понадобится добавить немного муки(если тесто   жидковато и плохо держит форму) или молока(если осталась не смоченная   мука или тесто слишком тугое).

Замешанное тесто накройте и оставьте в покое минут на 10-15.

За это   время мука впитает влагу,образует клейковину и тесто легче будет   вымесить.

Отдохнувшее тесто хорошенько вымесите до гладкого однородного состояния.

Готовое тесто накройте и оставьте в тепле до удвоения в объеме.

Если располагаете временем,подошедшее тесто обомните и дайте подойти второй раз.

Если времени нет,тесто можно разделывать.

Для творожной начинки творог разотрите с яйцом и сахаром в однородную   массу.

Если творог излишне влажный,вам может понадобиться добавить в   начинку немного муки или тертых сухарей.

Тесто раскатайте в прямоугольник толщиной 0,5-1 см

Разложите творожную начинку.

Сверните тесто с начинкой в неплотный рулет.

Нарежьте рулет кусочками желаемой толщины.

У меня их получилось ровно 20.

Творожные завитушки свободно разложите на противень,застеленный   бумагой для выпечки,накройте и оставьте минут на 40 для расстойки.

В процессе расстойки завитушки должны значительно увеличиться в объеме.

За 5-7 минут до посадки в печь смажьте их разболтанным яйцом.

Выпекайте при 180-200 С до румяной корочки.

Для заливки смешайте сметану с сахаром.

Сразу после выпечки обильно смажьте завитушки сметанной   заливкой,плотно накройте и оставьте до полного остывания (или хотя бы до   теплого).

Приятного аппетита!