Самое бюджетное покрытие для тортов - помадка

Из сахара и воды сварите сироп до 115°. Сахар нужно растворить в воде до момента закипания и потом смыть со стенок посуды оставшиеся кристаллы. При 110° добавьте лимонный сок. Готовый сироп быстро охладите в посуде со льдом до 50°. Взбивайте помадку насадками для теста 10-20 минут, пока она не побелеет и не затвердеет. Оставьте на сутки для созревания.

После этого помадку нужно нагреть (не выше 55°), разбавить водой до желаемой густоты и покрывать ею любые кондитерские изделия. Тонкости и нюансы приготовления смотрите в видео ролике.