Блины по-купечески для худеющих и диабетиков

Перемешиваем до однородного состояния яйца и молоко (можно с водой). Все сухие продукты добавляем в молочно-яичную смесь и еще раз тщательно перемешиваем. Выпекаем как обычные блины - блинчики получаются тонкие и ажурные. Я слегка смазываю сковороду растительным маслом перед каждым блином, иначе они могут прихватиться к сковороде. Переворачиваем, когда блинчик хорошо поджарится - светлый перевернуть вряд ли удастся (все-таки это не мука, и эластичности им не хватает).

На вкус наши блинчики от обычных почти не отличаются, фаршировать их легко, рваться не будут. Вы сможете опробывать их с любой начинкой либо без нее, но сегодня наш праздничный вариант - с семгой и икрой. На готовом блине раскладываем тонкие пластики семги, сворачиваем рулетом. Затем каждый рулетик разрезаем наискосок таким образом, чтобы срез был максимально большим - так на срезе будет видна вся нежная красота семги, которую мы дополнительно украсим икрой.

Всё, наслаждаемся блинчиками по-купечески без ущерба фигуре и здоровью!