Простые лепешки с начинкой

Приготовить некрутое тесто: В кефир всыпать соду, погасить уксусом (смешать 1 ч.л. уксусной эссенции с 7 ч.л. воды), хорошо перемешать, до увеличения объема в 2 раза. Добавить соль, муку, аккуратно перемешивать не вымешивая. Тесто должно быть мягкое, "жиже" дрожжевого. Кто захочет добавить яйцо, конечно добавляйте! Тогда ваши лепешки останутся мягкими и на следующий день, но у нас они не доживают столько времени. И все таки в том-то и все отличие, что это не пироги, с мягким воздушным тестом, а лепешки!!! Тесто для которых со-о-вершенно другое по вкусу. Оставить отдыхать.

Тем временем я натерла на крупной терке остатки вареной картошки, кусочек колбасы, добавила нарезанный укроп и немного майонеза. подсолила, перемешала. Можно было добавить пережаренный лук, я не захотела тратить время.

Взять небольшой кусочек МЯГКОГО теста. Работать с таким тестом мне не сложно, потому, что я очень давно пользуюсь силиконовыми ковриками, которые позволяют с легкостью справляться с "липнущими" продуктами (жидкое тесто, не крутой мясной фарш, творог и пр..)

Аккуратно примять тесто в небольшую не тонкую лепешечку, положить начинку.

Защипать края и перевернуть. Обратите внимание, какой "толстенький колобок" получился.

Аккуратно размять до желаемой толщины.

Как видите, ничего не рвется))

Обжарить в масле под крышкой на умеренном огне.

Диаметр моих тонких лепешек со сковороду 28 см, толщина готовых, не более 1 см. Я делаю и толстые и тоненькие. Мне больше нравятся тонкие, мужу толстые, похожие на пироги.

Диаметр моих тонких лепешек со сковороду 28 см, толщина готовых, не более 1 см.

Приятного аппетита!