Помидоры маринованые острые

Литровые банки под винтовую крышку - 4шт.- вымыть с содой. Простерилизовать в микроволновке в течение 6 мин. на максимальной мощности. В банках во время стерилизации должно быть немного воды на дне, иначе они могут лопнуть. Или простерилизуйте своим способом. Крышки тщательно промыть.

Помидоры (взять черри - желтые и красные), болгарский перец, чеснок, зелень вымыть. Болгарский перец порезать вдоль на полоски, сердцевину с семенами вырезать, но не выбрасывать, она пойдет в маринад. Чеснок разобрать на зубчики, очистить.

В каждую банку положить по 2 лавровых листа, 2-3 порезанных зубчика чеснока, 1 зонтик укропа, 1 ч.л. горчицы в зернах, 2-3 веточки петрушки, 4 горошины перца, 2 полоски болгарского перца. Уложить помидоры, не утрамбовывая.

Вскипятить воду, залить помидоры в банках кипятком, прикрыть металлическими крышками, оставить на 10 мин. Слить воду. Снова залить кипятком на 10 мин. В это время прготовить маринад.

Приготовить маринад: в кастрюлю залить 1,5 литра воды, добавить оставшиеся лавровый лист, душистый перец, зерна горчицы, сердцевину болгарского перца с семенами (можно взять готовую смесь для маринования помидоров - 1 пакетик), соль, сахар, уксус 9%- ный. Вскипятить.

Крышки прокипятить в воде в течение 15 мин.

Слить воду из банок с помидорами. Залить кипящим маринадом, соблюдая меры безопасности. Закрыть крышками, хорошо закрутить, перевернуть банки вверх дном, оставить до остывания. Переместить в прохладное место. Хранить можно в комнате или в погребе, они не мутнеют и не вэрываются. Помидоры достаточно острые, но очень вкусные.