Торт "Чёрный лес"

1) Смешиваем муку с разрыхлителем и какао.

Смешиваем желтки с сахаром, солью и водой до посветления массы.

Добавляем массу с мукой в желтковую смесь.

Хорошенько мешаем. 2) Взбиваем белки в крепкую пену.

Аккуратно вмешиваем белки в смесь, мешаем только в одну сторону, чтоб пена не осела. 3) Помещаем тесто в застеленную пекарской бумагой и смазанную по бортикам маслом форму.

Выпекаем в заранее разогретой духовке при 180°С около 30-35 минут.

Готовность проверим кулинарной палочкой, воткнув её в корж и сразу вытащив, если палочка сухая, то корж готов.

4) Наполнитель: вишни или черешни с сахаром и киршем (водкой из вишни) закипятим.

Проварим почти до мягкости вишень, вынимаем из кастрюльки в другую посуду.

Компот ещё немного вскипятим.

Дадим остыть. 5) Выпеченный корж вынимаем из духовки и освобождаем из формы, остужаем на решётке.

Разрежем бисквит, чтоб получилось 3 коржа.

6) Крем: Взбиваем сливки с закрепителем сливок до стойких конусов и добавляем ванильный сахар. 7) Собираем торт: кладём один из коржей на блюдо, заливаем его половиной вишнёвого компота.

Выкладываем сверху вишенки. 8) Сверху распределяем 1/3 часть крема.

Кладём сверху средний бисквит.

Повторяем действия как с первым коржом, т.е.заливаем остатком компота и выкладываем вишни.

Половину от оставшегося крема выкладываем сверху равномерно.

9) Кладём сверху третий бисквит и оставшемся кремом покрываем верх и бока торта.

10) Украшение: острым ножом соскабливаем с шоколада  стружки.

Украшаем сверху торт шоколадными стружками и вишней по Вашему вкусу.

Сервируем и... Приятного Вам аппетита!