Фруктово-йогуртовое желе

Когда желатин набухнет, поставить его на небольшой огонь и нагревать, помешивая и не доводя до кипения, до полного растворения.

Снять с огня.

Дать остыть до комнатной температуры.

Белки взбить в плотную пену.

Продолжая взбивать, добавить йогурт и тертую цедру лайма.

Положить половину остывшего желатина, перемешать.

Из пергамента вырезать полоску такой же длины, как окружность используемой формы для выпечки, и на 5 см шире, чем высота бортиков формы.

Выстелить ею бортики изнутри.

Дно формы застелить пергаментом.

Влить йогуртовую смесь.

Поставить в холодильник минимум на 1 ч.

Оставшийся желатин замочить в 0,25 стакана кипяченой воды.

Фрукты отбросить на дуршлаг.

Сироп сохранить, перемешать с клубничным соком и соком лайма.

Добавить набухший желатин и прогреть, не доводя до кипения, до полного растворения.

Снять с огня, дать остыть до комнатной температуры.

Добавить консервированные фрукты, перемешать.

Аккуратно выложить смесь в форму, на йогуртовое желе.

Вернуть в холодильник еще минимум на 1 ч.