Пирог"Карпатка"

Воду с маслом и солью довести до кипения.

Сразу всыпать всю муку,интенсивно размешать,чтобы не образовались комочки.

Держать на маленьком огне пару минут и всё время мешать тесто.

Снять с огня и охладить до комнатной температуры.

Добавить все яйца по одному,после каждого перемешать миксером.

В конце добавить разрыхлитель.

Большой стандартный противень  застелить пергаментом,смазать пергамент сливочным маслом и размазать тесто ровным слоем.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.

Во время выпечки духовку не открывать,чтобы тесто не осело.

После выпечки оно-сплошные Карпаты.

Тесто не должно быть клеклым внутри.

Если это произошло-вы не допекли корж.

Вид снизу-пещерыПриготовить крем:желтки,крахмал,муку,ванилин размешать с 1 стаканом молока(третья часть всего молока по норме).

Остальное молоко нагреть и добавить сахар.

Нагревать примерно до 80-90 градусов.

Добавить в горячее молоко молочно-крахмальную часть.

Нагревать,активно помешивая,до загустения.

Охладить до комнатной температуры.

Взбить мягкое масло и порциями ввести пудинговую массу.

Всё перемешать миксером до однородности.

Остывший корж разрезать на 2 части.

На один корж выложить крем,накрыть другим коржом,чтобы сверху были "горы".

Поставить в холодильник на ночь,чтобы крем застыл(я оставляла всего на 2 часа,поэтому у меня крем еще очень нежный).

Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Очень вкусно! взяла здесь http://ok.ru/millionr/album/51969185415307