Мамина "Картошка соломка"

Name: Мамина "Картошка соломка"
Ingredients: Картофель - 1,5 кг;; Мясо (свинина, говядина, телятина) -0,5 кг;; Лук - 2 головки;; Чеснок -; Соль, растительное масло.

Рецепт с фото пошаговый

Автор Вадим Гончаров

Сколько помню себя (то время? когда жил с родителями), на мамин день рождения всегда на...

Ингредиенты

Картофель - 1,5 кг;
Мясо (свинина, говядина, телятина) -0,5 кг;
Лук - 2 головки;
Чеснок - 2-3 зубчика
Соль, растительное масло.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Картофель нарезать тонкой соломкой (самая сложная часть, можно на специальной шинковке, но тогда не так красиво). Толщиной примерно как 2 спички - не толще, чем 0,5 см. Сложить в кастрюлю. Залить водой, посолить поставить на огонь. При закипании, нужно контролировать процесс варки. Пробуя на готовность. Главное не переварить. Соломка должна быть полуготовой, чуть сыроватой (как говорят про пасту - аль денте).

Выложить на дуршлаг, промыть холодной водой, дать стечь воде, переложить в кастрюлю. Мясо мелко порезать, и обжарить на растительном масле, добавить резаный репчатый лук. Когда лук зарумянится, всё выложить к картофелю. Добавить резаный чеснок. Всё аккуратно перемешать. Дать настояться 3-4 часа. Соломку подавать холодной, как самостоятельное блюдо, перед подачей ещё раз аккуратно перемешать.

ВАЖНО: Картофель должен быть примерно одного размера, что бы соломка получилась ровной. Мясо нарезать кусочками не крупнее 2х2 см. Мясо должно получиться чуть подсушенным, зажаристым – в картошке станет мягче.

...