Запеканка из риса с помидорами

Рис промойте. 2 стакана воды вскипятите, добавьте соль и всыпьте рис.

Варите до готовности.

Шпик нарежьте мелкими кубиками и обжарьте, добавьте мелко рубленный чеснок и жарьте еще 1 минуту.

Вытопившимся жиром заправьте рис.

Смешайте рис, сливки и сыр, добавьте соль и перец.

Лук очистите, мелко нарежьте и обжаривайте на масле до золотистого цвета.

Помидоры нарежьте кружочками.

На дно жаровни уложите шпик, затем —рисовую массу, сверху выложите лук и помидоры.

Запекайте в разогретой до 180 °С духовке в течение 10–15 минут до образования золотистой корочки.