Запеканка из кабачка, баклажана, курицы и риса

Запекала как-то курицу на соли. Значит готовое куриное мясо у меня было грамм 100, рис вареный -100 г примерно тоже был. Натерла одну морковку на крупной терке и мелко нарезала одну луковицу, обжарила их на сливочном масле, добавила нарезанное мясо курицы и рис. Перемешала, выключила.

Кабачок был тонко нарезан, сдобрен специями и итальянскими травами для другого блюда. Решила запеканку сделать. Был один баклажан. Почистила, нарезала вдоль на пластины, выложила ими смазанное маслом дно сковороды, на них начинку, сверху обжаренные пластины кабачка, помидоры кружками.

Сверху посыпала тертым сыром(замораживаю кусочек сыра, если не понравился).Если нет сыра, можно смазать сверху майонезом или сметаной. Накрыла фольгой и поставила запекать на 30-40 минут. За 5-10 минут до конца запекания сняла фольгу и отправила запеканку обратно в духовку. Получилась вкусная сытная запеканка.