Овощная заправка

Морковь очистить и потереть в крупную терку. Обычно я делаю помногу, поэтому пользуюсь кухонным комбайном.

Лук почистить и порезать, я режу полукольцами, но можно и любым другим способом это не принципиально.

Помидоры помыть и порезать как вам удобно,я режу кубиками.

Петрушку помыть и порезать. Стебель я режу мелко, а листочки покрупнее, можно использовать и корень.

Все ингредиенты смешать, засыпать солью и тщательно перемешать.

Разложить по банкам и закрыть пластмассовыми крышками. Хранить в прохладном месте, т.к. заготовка соленая, то можно хранить даже при достаточно низких температурах. Удачи буду рада, если этот рецепт окажется полезным. А в супе- то как красиво смотрится.