Хрустящее печенье с джемом и сливочным сыром

Приготовим тесто, очень простое, всего из нескольких ингредиентов. Заранее достанем из холодильника сливочное масло и сливочный сыр филадельфия, его можно заменить и жирной сметаной. Взбиваем масло и сливочный сыр в пышную массу. - Добавляем просеянную муку и щепотку соли. Перемешиваем сначала ложкой или лопаткой, а затем стараемся собрать тесто в комок руками. - Посыпаем стол сахарной пудрой, не нужно тесто месить, просто собираем его в плотный комок и делим на две части.

Заворачиваем тесто в пищевую плёнку и убираем в холодильник на 30 минут. - Подготовим сливочный крем. Для этого слегка взбиваем сливочный сыр, добавляем сахарную пудру и экстракт ванили или ванилин. Продолжаем взбивать миксером. - Так же нам понадобится густой джем, желательно яркого цвета, у меня клубничный джем. Его можно положить в кондитерский мешок, что бы удобнее было начинять печенье. Достаёт тесто из холодильника и оставляем 5 минут нагреться.

Посыпаем стол мукой и раскатываем пласт, толщиной 3-4 мм. Подравниваем и края и нарезает тесто на квадратики со сторонами 6-7 см. Остатки теста собираем и снова раскатываем. - В центр каждого квадратика кладём немного начинки -сливочного крема и джема, по пол чайной ложки, не больше иначе варенье вытечет из печенья. - Соединяем противоположные края квадрата и защипываем. - Желательно оставить печенье на часик в холодильнике, а уже потом выпекать при температуре 175-180 градусов 15 минут.

Достаём печенье из духовки и даём остыть. Печенье получается вкусное, не очень сладкое, с лёгким привкусом сливочного сыра. Приятного чаепития!