Сыровяленая грудинка по-домашнему

На дно кастрюли насыпать крупную соль. Положить на неё кусок грудинки. Положить на верх приправы (любимые), чеснок и соль. Накрыть кастрюлю крышкой и оставить просаливаться при комнатной температуре 3-4 дня. Потом смыть соль под холодной водой. Обсушить полотенцем.На верх я ещё посыпала немного чёрным молотым перцем и сушёным чесноком. Завернула в кусочки марли, обвязала и повесила на неделю над вытяжкой. Нужно обязательно на ночь открывать форточку. Вот такая вкуснятина получилась.